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    蝦米

    發稿時間:2016-11-03來源:admin 【 字體:

    金鉤蝦米

      顏色金黃、體狀如鉤,味道甘美,故稱“金鉤蝦米”,為蝦米之上品,是嵐山海珍品之一?!敖疸^蝦米”系嵐山海產羊毛蝦加工而成,羊毛蝦皮薄、形扁,因此又稱“扁米”。

      扁米營養豐富,肉味鮮美,所含蛋白質和維生素分別比河蝦高20%和40%,并含有豐富的維生素E和碘,具有很高的營養價值,是宴席上的佳品。扁米又有較好的藥用滋補作用,據《本草綱目拾遺》記載,“食之,有補腎壯陽之功效;鮮海蝦剁醬,以黃酒沖服,有催乳之功能?!?/span>

      羊毛蝦為多年生,其個體長5至9厘米。日照沿海均有分布,以東港區濤雒鎮、嵐山區虎山鎮一帶海域較多。每年5—7月,大羊毛蝦成群到近海產卵,繁殖后代,此時也正是捕撈旺季。扁米加工,為手工操作,主要強調鮮度,年產量為8-10萬公斤。

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